informations générales
Ariège
Nous recherchons pour notre établissement un / une Cuisinier / Cuisinière de collectivité pour une prise de poste dès que possible
Vous aurez en charge la confection de 150 repas par jour hors vacances scolaires.
Vous travaillerez en roulement fixe :en horaires coupés 8h-13h30 et 15h-19h30, et en continu 7h30-17h30, puis certains weekends par mois.
Savoirs de base : Réaliser des plats et en assurer la présentation sur les assiettes, connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité, effectuer les approvisionnements et vérifier les stocks, techniques culinaires, techniques de service, accueil des convives
Savoirs faire professionnels et techniques : Composer des recettes, élaborer des menus, tenir compte des impératifs de gestion, maîtrise de la méthode HACCP, connaître les risques professionnels propres à la restauration collective
Aptitudes et qualités personnelles requises : Esprit d'initiative, rigueur, dynamisme, sens de l'organisation, sens du service public, devoir de réserve.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVous aurez en charge la confection de 150 repas par jour hors vacances scolaires.
Vous travaillerez en roulement fixe :en horaires coupés 8h-13h30 et 15h-19h30, et en continu 7h30-17h30, puis certains weekends par mois.
Savoirs de base : Réaliser des plats et en assurer la présentation sur les assiettes, connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité, effectuer les approvisionnements et vérifier les stocks, techniques culinaires, techniques de service, accueil des convives
Savoirs faire professionnels et techniques : Composer des recettes, élaborer des menus, tenir compte des impératifs de gestion, maîtrise de la méthode HACCP, connaître les risques professionnels propres à la restauration collective
Aptitudes et qualités personnelles requises : Esprit d'initiative, rigueur, dynamisme, sens de l'organisation, sens du service public, devoir de réserve.
